Oenotourisme à Avignon : hôtel 5 étoiles & route des vins
Il est des régions que l’on visite, et d’autres que l’on déguste. Aux portes de la Cité des Papes, la vallée du Rhône déroule un vignoble façonné par sept siècles d’histoire pontificale, où chaque village porte le nom d’un cru que le monde entier s’arrache. S’offrir un séjour oenotourisme à Avignon, c’est prendre le temps : celui d’une matinée dans les caves de Châteauneuf-du-Pape, d’un déjeuner à l’ombre des platanes, d’un verre partagé avec un vigneron. Et c’est aussi choisir la bonne adresse pour rentrer le soir. À quelques minutes des remparts, l’Auberge de Cassagne & Spa, bastide provençale 5 étoiles nichée dans son parc arboré, a fait du vin bien plus qu’un supplément à la carte : une signature.
Avignon, capitale des Côtes du Rhône
La ville n’a pas volé son titre. Depuis la fin des années 1990 et l’installation d’Inter Rhône dans l’hôtel de Rochegude, Avignon est devenue la capitale des Côtes du Rhône : c’est ici que se décide, se déguste et se célèbre l’un des plus grands vignobles de France. La Maison des Vins, rue des Trois Faucons, en est le cœur battant.
Le clin d’œil le plus savoureux se trouve pourtant sur le Rocher des Doms, au-dessus du Palais des Papes. Là, quelque 540 pieds de vigne plantés en 1997 par les Compagnons des Côtes du Rhône produisent chaque année une poignée de bouteilles : c’est la seule vigne classée en AOC intra-muros de France. Une curiosité que l’on découvre au détour d’une promenade, avant de redescendre vers les ruelles et les bars à vins de la vieille ville, l’un des nombreux plaisirs à savourer parmi les activités à découvrir à Avignon et alentours.
Un hôtel oenotourisme en Provence, pensé pour les amateurs de vin
Une cave de plus de 700 références
À l’Auberge de Cassagne, la carte des vins n’est pas un document : c’est un voyage. Plus de 700 références y dorment, patiemment rassemblées, des grands crus classés aux pépites confidentielles de la vallée du Rhône. Christophe Fournier, directeur de salle et sommelier de la maison, passé par les meilleures tables étoilées, en connaît chaque bouteille. Confiez-lui votre goût du moment, votre budget, votre curiosité : il vous emmènera précisément là où vous ne pensiez pas aller. C’est là toute la différence entre boire un verre et vivre une dégustation.
La table d’un Maître Cuisinier de France
Un grand vin appelle une grande table. Aux fourneaux depuis 1983, Philippe Boucher, Maître Cuisinier de France formé auprès de Paul Bocuse et Georges Blanc, a conduit la maison jusqu’à son étoile Michelin. Avec Anthony Iorio, chef de cuisine, il compose une cuisine solaire et précise où la truffe, l’agneau, les légumes du marché et l’huile d’olive dialoguent avec les rouges puissants de Châteauneuf ou la fraîcheur d’un blanc du Ventoux. Réserver une table à notre restaurant gastronomique, c’est offrir à votre journée de dégustation la conclusion qu’elle mérite : un véritable accord mets et vins, orchestré du premier verre au dernier. Nous vous racontons cette cuisine plus en détail dans notre article Saveurs de Provence.
Le point de départ idéal sur la route des vins de Provence
La géographie joue en votre faveur. Depuis notre parc du Pontet, Châteauneuf-du-Pape est à une quinzaine de kilomètres, Tavel et Vacqueyras à une trentaine de minutes, les Dentelles de Montmirail et le Ventoux à peine plus loin. Vous partez le matin, vous revenez quand vous voulez, et vous retrouvez le calme absolu de la campagne provençale, sans jamais chercher une place de stationnement. Nos chambres et suites, ouvertes sur le jardin ou la piscine, transforment ce retour en récompense.
Sur la route des vins : nos escapades préférées
Châteauneuf-du-Pape, l’incontournable
À vingt minutes de la maison, le village domine une mer de galets roulés, ces alluvions polies par le Rhône, parfois sur quinze mètres d’épaisseur, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer à la vigne la nuit. Classée dès 1936 parmi les toutes premières AOC françaises, l’appellation couvre environ 3 150 hectares et autorise treize cépages, une richesse rare qui explique la complexité de ses vins. Au-dessus, les ruines du château pontifical rappellent que tout commence avec Jean XXII, premier pape à résider durablement en Avignon. Prévoyez une matinée : une visite de domaine sur rendez-vous, un passage par le Musée du Vin Maison Brotte puis par la Maison des Vins, et le déjeuner arrive déjà.
Tavel et Lirac, l’autre rive du Rhône
Passez le fleuve, changez de monde. Tavel, seule appellation française exclusivement consacrée au rosé et reconnue elle aussi en 1936, produit des vins d’une puissance qui surprend toujours ceux qui croyaient tout savoir du rosé. Sa voisine Lirac, classée en 1947, décline les trois couleurs sur des terrasses de galets. Une demi-journée suffit, garrigue et cyprès en prime.
Gigondas, Vacqueyras et les Dentelles de Montmirail
C’est la boucle la plus spectaculaire. Gigondas, cru depuis 1971, et Vacqueyras, promue en 1990, s’adossent aux crêtes calcaires des Dentelles de Montmirail ; un peu plus loin, Beaumes-de-Venise fait chanter son muscat en fin de repas. Entre deux caveaux, les villages perchés se visitent à pied, un itinéraire à prolonger avec notre guide des villages de Provence et des Baux. Pour préparer votre parcours dans le détail, notre page Œnotourisme et route des vins de Provence recense les étapes autour de la maison.
Quand venir ? Le calendrier des amateurs
L’été met le vignoble en fête. Mi-juillet, la Fête des Vins de Vacqueyras ouvre le bal ; début août, la Fête de la Véraison plonge Châteauneuf-du-Pape dans une ambiance médiévale le temps d’un week-end. Le dernier samedi d’août, le Ban des Vendanges des Côtes du Rhône s’installe sur la place du Palais des Papes, en accès libre. Et en novembre, Millévin célèbre le nouveau millésime dans les rues d’Avignon. Le printemps et l’automne, plus confidentiels, restent nos saisons préférées : les vignerons ont le temps de parler, et la lumière est superbe.
Après la dégustation, le bien-être
Une journée sur la route des vins se termine dans l’eau chaude. Notre espace spa de 500 m² (piscine intérieure chauffée, hammam à l’eucalyptus, sauna, jacuzzi) reste accessible tard en soirée, et nos massages et soins effacent les kilomètres. C’est ce mariage du vin et de la détente qui fait la singularité de la maison, et que nous détaillons dans notre article consacré au week-end bien-être à Avignon.
Réservez votre séjour oenotourisme à Avignon
Une chambre ouverte sur le parc, une table étoilée, une cave de 700 références et les plus grands crus de la vallée du Rhône à vingt minutes : l’Auberge de Cassagne & Spa réunit tout ce qu’un amateur de vin peut espérer d’un séjour en Provence. Découvrez nos offres spéciales et composez votre escapade.