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Ein einzigartiger Rahmen für einen besonderen Moment

Gourmetrestaurant & Bar

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Gourmetrestaurant & Bar

Die Begegnung von Eleganz und Tradition

1985 erhielt das Gourmetrestaurant der Auberge de Cassagne in Avignon seinen ersten Michelin-Stern. Seither haben wir unsere Menükarte kontinuierlich weiterentwickelt – stets in Treue zu unseren Qualitäts- und Servicetraditionen. So bewahren wir eine gastronomische Küche mit feinen Nuancen, in der Eleganz auf die Düfte und Farben der Provence trifft. Dieser Anspruch an Exzellenz macht unser Haus zu einer unverzichtbaren Adresse der Gastronomie in Avignon und der gesamten Region.

Vor den Toren Avignons zieht unser Restaurant Besucher an, die auf der Suche nach einem einzigartigen Geschmackserlebnis in einem zauberhaften Ambiente sind – sie kommen gerne wieder, um die warme Atmosphäre zu genießen. Inmitten eines wunderschönen Ambientes in den Farben der Provence – nahe großer Fensterfronten, unter den Lauben der zum Garten hin geöffneten Terrasse oder im Schein der Laternen – bietet dieser Ort einen Moment außerhalb der Zeit, in dem die Gastronomie mehr als nur eine Mahlzeit ist: ein wahres Erlebnis.

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Ein außergewöhnlicher Weinkeller

Auf Empfehlung von Christophe Fournier, unserem Sommelier und Restaurantleiter, der Sie bei der perfekten Abstimmung von Speisen und Weinen begleitet, können Sie einzigartige und seltene Jahrgänge verkosten und entdecken. Diese bringen unsere gastronomische Küche auf besondere Weise zur Geltung. Er wird Ihnen zudem wahre Schätze näherbringen, deren Geheimnisse er bestens kennt. Mit seiner Hilfe finden Sie unter den über 700 Referenzen in unserem Weinkeller sicher die Flasche, die Sie begeistern wird.

Frühstück

Genießen Sie unser reichhaltiges Buffet für einen guten Start in den Tag. Je nach Jahreszeit können Sie ihn in unserer Veranda oder auf der Terrasse bei Vogelgezwitscher und Zikadenkonzerten genießen. Auf dem Menü stehen: ein Heißgetränk Ihrer Wahl, ein Korb mit Feingebäck, verschiedene frisch vor Ort gebackene Brotsorten, eine Auswahl an Konfitüren, Honig & Brotaufstrichen, Milchprodukte, eine Auswahl an Käse und Wurstwaren, ein Probierteller mit saisonalem gegartem Gemüse, ein Korb mit frischem Obst, Müsli, Fruchtsäfte …

Erwachsene: 30 € – Kinder (3–12 Jahre): 25 € – Kinder (0–3 Jahre): kostenlos

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Eine Bar für jeden Geschmack

Am warmen Kamin, in einem unserer Lounges oder auf der Terrasse, um die Milde des Sommers zu genießen – unsere Bar ist der ideale Ort, um zu entspannen und eine gesellige Pause einzulegen, sei es während Sie auf Ihren Tisch warten oder einfach für einen Moment mit Freunden oder der Familie. Dort können Sie unsere umfangreiche Auswahl an Cocktails, Weinen und Spirituosen entdecken, die sorgfältig ausgewählt wurden, um jeden Geschmack zu erfreuen. Wir heißen Sie dort jederzeit herzlich willkommen – für eine entspannte Auszeit am Nachmittag oder einen gemütlichen Abend.

Öffnungszeit

Das Restaurant ist täglich von 12:00 bis 13:30 Uhr und von 19:30 bis 21:15 Uhr geöffnet

Das Frühstück wird von 7:30 bis 10:00 Uhr als Buffet oder von 7:30 bis 11:00 Uhr auf Ihrem Zimmer serviert

Die Bar ist täglich ab 7 Uhr geöffnet

Die Küchenchefs – eine Geschichte der Leidenschaft

Ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis

Unser Hotel-Restaurant in Avignon bietet Ihnen eine raffinierte Küche, für die unsere Küchenchefs ihr Können und ihr Talent in den Dienst selbst der anspruchsvollsten Gaumen stellen. So haben die Küchenchefs Philippe Boucher, Anthony Iorio und Maud Poli Gerichte gewählt, die die Tradition der provenzalischen Gastronomie neu interpretieren – ohne dabei die sonnigen Aromen zu verlieren, die sie so berühmt machen.

Unser Haus bietet somit eine abwechslungsreiche Menükarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt und ihr gleichzeitig moderne und kreative Akzente verleiht. Wir bieten auch eine spezielle Menükarte für den Zimmerservice oder den Poolbereich an. Jedes Gericht wird mit Leidenschaft und Sorgfalt zubereitet, um Ihnen ein außergewöhnliches Genusserlebnis zu bieten.

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Philippe Boucher

Heute trägt Philippe Boucher den Titel „Meisterkoch Frankreichs“ und hat sein Handwerk bei großen Meistern wie Paul Bocuse und Georges Blanc perfektioniert.

Als Liebhaber guter Küche und der Provence hat er diese beiden Elemente ganz selbstverständlich miteinander vereint und innovative, köstliche Rezepte kreiert, die die Gastronomie der Region neu interpretieren.

Seit 1983 steht Philippe Boucher in der Küche der Auberge de Cassagne & Spa und stellt sein Können in den Dienst der Exzellenz und der regionalen Gastronomie. Der Küchenchef bietet uns eine sorgfältig zubereitete Gourmetküche, für die er 1985 einen Stern im Guide Michelin erhielt.

Anthony Iorio

Anthony ist ein leidenschaftlicher Genießer, dessen Kochbegeisterung ganz einfach aus seiner Liebe zu gutem Essen entstanden ist. Von der Ausübung einer Leidenschaft bis hin zu einem echten Beruf war es nur ein kleiner Schritt – den er vollendet hat, als er zu uns kam.

Aus der Region stammend, begann er seine Laufbahn im L’Épuisette* in Marseille, bevor er zu großen Vertretern der französischen Gastronomie wechselte – darunter Arnaud Donckele von der La Vague d’Or* in Saint-Tropez und Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France, im Chabichou** in Courchevel. Den letzten Schliff erhielt er während fünf Jahren an der Seite von Dimitri Droisneau in der Villa Madie*** in Cassis.

Mit überschäumender Begeisterung und einer Kreativität, die das provenzalische Terroir in den Mittelpunkt stellt, ist er zu uns gestoßen.

Maud Poli

Nach ihrem Meisterbrief in den renommierten Pâtisserien der Region schloss sie sich den Küchen der Auberge an – an der Seite von Pierre Testu, Maître-Pâtissier, der sie in alle Feinheiten dieses Handwerks einführte.

Vom hausgemachten Brot über die morgendliche Brioche bis hin zum kandierten Früchtekuchen – die Dessertkreationen auf dem Teller haben für diese Naturliebhaberin mit eigenem Gemüse- und Obstgarten längst keine Geheimnisse mehr.

Der unverfälschte Geschmack und die Wertschätzung für hochwertige Produkte werden Sie sanft verzaubern.

Unser Restaurantteam

Christophe FOURNIER, gebürtig aus Haute-Savoie, kam nach seiner Ausbildung in renommierten, sternedekorierten Häusern der Region – darunter das Landgut „Bastide de Gordes“ – zu uns und übernahm die Leitung des Restaurants.
Dieser Weinliebhaber wacht über den renommierten Weinkeller von Cassagne. Mit Christophe ist nichts unmöglich, sein einziges Ziel ist Ihre Zufriedenheit.

Olivier GUIDICE bildet zusammen mit Christophe FOURNIER das perfekte Duo.
Als ausgebildeter Fachmann der Palasthotels an der Côte d’Azur – darunter das Negresco in Nizza – und ausgezeichnet mit dem Titel Maître d’hôtel Sommelier durch den Verband der französischen Sommeliers, wird Olivier, umgeben von seinem großartigen Team, ganz auf Ihre Wünsche eingehen und Sie während Ihres Aufenthalts begleiten, damit Ihr Moment bei uns nichts als Freude ist.

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