アヴィニョンのガストロノミックレストラン – オーベルジュ・ド・カサーニュ

レストランと卓越したワインカーブ

世界中のグルメから愛され支持されている典型的なプロヴァンス風料理を提供するオーベルジュ・ド・カサーニュ＆スパのガストロノミックレストランは、シェフ、フィリップ・ブシェなしには語れません。プロヴァンスの伝統料理を元に独自の世界を作り上げ、地元産の食材の豊かさに裏付けられた質の高い料理に魅了されたグルメたちが何度もレストランに足を運びます。

落ち着いた居心地の良い雰囲気の中で、太陽に温められた大きな出窓の側にテーブルが配置されています。晴れた日には庭園に向かって開かれた錬鉄製｛れんてつ せい｝のテラスで食事を取ることができます。夕方になると、明かりに照らされながらのロマンチックディナーが始まります。

レストランの卓越したワインセラーから、選び抜かれたミレジメをお届けします。レストラン支配人兼ソムリエのアンドレ・トレストゥールが皆様のお食事の最高のパートナーとなるワインを選択するお手伝いをさせていただきます。

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レストランは、毎日正午から午後1時30分、午後7時30分から9時15分まで営業しております。

• 電話 :
  +33 4 90 31 04 18
• 電子メール :
  resa@aubergedecassagne.com

フィリップ・ブシェ

“メートル・キュイジニエ・ド・フランス”賞に輝いたシェフ、フィリップ・ブシェは、ポール・ボキューズやジョルジュ・ブランなどのグラン・メートルの元で修行に励んで腕を磨きました。

おいしい料理とプロヴァンスをこよなく愛する彼は、当然のごとく、この2つの材料を絶妙に組み合わせて斬新で舌鼓を打つようなレシピーを生み出し、プロヴァンス地方の郷土料理の豊かさを思い出させてくれます。

オーベルジュ・ド・カサーニュ＆スパの厨房で25年以上もの間、采配を振るっているブシェは、長年培ってきた知識と技量を使って、顧客から絶賛される高品質なサービスを提供しています。手作りのパンのイメージように、彼の細部にまでこだわるおいしい料理を口にしたときに、ディテールという言葉の本当の意味がわかります。