Restaurante gastronómico en Aviñón – Auberge de Cassagne
Un restaurante y una bodega excepcionales
Con su cocina típicamente provenzal, muy apreciada por los amantes de la buena comida del mundo entero, el restaurante gastronómico del Auberge de Cassagne & Spa debe su reputación a su Chef, Philippe Boucher. Los gastrónomos vienen una y otra vez por sus platos que respetan una tradición provenzal reinterpretada y por los productos de calidad que cuentan con la riqueza de la región.
En un decorado acogedor, las mesas están dispuestas cerca de los grandes ventanales calentados por el sol. Cuando hace buen tiempo, los comensales se instalan en la terraza de hierro forjado abierta al jardín. Cuando cae la noche, se improvisa una cena romántica a la luz de las farolas.
Nuestra excepcional bodega nos permite proponer unos vinos excelentes. André Trestour, sumiller y director del restaurante, le podrá aconsejar y guiar para el mejor maridaje entre platos y vinos.
> Descubrir la carta de vinos en pdf
Restaurante abierto todos los días de 12:00 a 13:30 y de 19:30 a 21:15
- Teléfono: +33 4 90 31 04 18
- E-mail: resa@aubergedecassagne.com
El bar
Empiece su comida tranquilamente instalándose en el bar, delante de las chimeneas, en uno de los salones o en la terraza. Este lugar acogedor le ofrece un auténtico momento de cordialidad, que podrá prolongar durante el día, para la hora del té o para terminar la velada.
Bar abierto todos los días de 7:00 a 23:30
Carta de vinos
Descubra los distintos menús que propone el restaurante del Auberge de Cassagne & Spa:
A continuación, encontrará todas las cartas propuestas por el restaurante del Auberge de Cassagne & Spa:
Reserve mesa:
- Por teléfono: +33 4 90 31 04 18
- Por e-mail: resa@aubergedecassagne.com
El chef
Philippe Boucher
Philippe Boucher, hoy Maestro Cocinero de Francia, dio sus primeros pasos al lado de grandes maestros como Paul Bocuse o Georges Blanc.
Enamorado de la buena cocina y de la Provenza, Philippe Boucher se ha dedicado a combinar estos dos ingredientes y propone recetas innovadoras y exquisitas que recuerdan este buen gusto regional.
Después de más de 25 años como jefe de cocina del Auberge de Cassagne & Spa, ha adquirido un saber hacer excepcional y ofrece una calidad de servicio altamente apreciada. Unos detalles que cobran sentido cuando se conoce la cocina del Chef: minuciosa y exquisita, como el pan que se amasa y se cuece ahí mismo.
Espíritu de la cocina
La Provenza es la protagonista
Philippe Boucher rinde homenaje a la Provenza en cada uno de sus platos y propone una carta regional y exquisita combinando especias con productos rigurosamente seleccionados.
A continuación encontrará una muestra de las especialidades del Chef:
- Empanada de vieiras y cítricos con calabaza, apio y Granny Smith como acompañamiento.
- Filete de cierva marinado con sabores de la Provenza, y cocido con su sabroso jugo
- Foie Gras marinado y cocido a la pimienta negra y al anís, acompañado de una pasta de membrillo con frutos secos.
- Cola de bogavante al vapor de pimienta de Sechuán y flor de sal de la Camarga, acompañada de morillas con ragú de marisco
> Descubra todos los menús y la carta del restaurante del Auberge de Cassagne & Spa
