Gourmet-Restaurant in Avignon – Auberge de Cassagne
Ein Restaurant & ein hervorragender Weinkeller
Das Gourmet-Restaurant der Auberge de Cassagne & Spa mit seiner typisch provenzalischen Küche, die von den Feinschmeckern der ganzen Welt zusammengestellt wurde, verdankt seinen Ruf seinem Chefkoch Philippe Boucher. Die Feinschmecker kommen und kommen wieder für seine neu durchdachte Küche nach provenzalischer Tradition und für die Qualität der Produkte, die ihr Reichtum aus der Region nehmen.
Die gemütlich dekorierten Tische stehen an der breiten Glaswand, die durch die Sonne gewärmt wird. An schönen Tagen machen Sie es sich auf der schmiedeeisernen Terrasse gemütlich, die auf den Garten hinausgeht. Der Abend lädt ein zu einem romantischen Abendessen im Licht der Laternen.
Dank unserem außergewöhnlichen Weinkeller können wir Ihnen sehr gute Jahrgänge anbieten. André Trestour, Kellermeister und Restaurantdirektor, wird Sie für die beste Vereinigung von Speise-Wein beraten.
Das Restaurant ist täglich von 12:00 bis 13:00 Uhr und von 19:30 bis 21:15 Uhr geöffnet.
- Telefonisch:
+33 4 90 31 04 18 - E-Mail :
resa@aubergedecassagne.com
Die Bar
Beginnen Sie Ihre Mahlzeit entspannt und suchen Sie sich einen Platz in der Bar vor den Kaminen in einem der Salons oder auf der Terrasse. Dieser gemütliche Ort lädt jederzeit zu geselligen Momenten, wie zum Beispiel zur Teezeit oder am Ende des Abends ein.
Die Bar ist jeden Tag von 07:00 bis 23:30 Uhr geöffnet.
Der Chefkoch
Philippe Boucher
Frankreichs Meisterkoch Philippe Boucher hat seine Erfahrung bei großen Meisterköchen wie zum Beispiel Paul Bocuse oder Georges Blanc gesammelt.
Als Liebhaber von gutem Essen und der Provence hat er diese beiden Zutaten auf ganz natürliche Weise verbunden und bietet Ihnen innovative und genussreiche Rezepte, die an diesen leckeren Geschmack der Region erinnern.
Seit mehr als 25 Jahren leitet er die Küche der Auberge de Cassagne & Spa und hat seitdem ein weit geschätztes Know-how erworben, das ihm ermöglicht, eine sehr hohe Servicequalität zu bieten. Details, die einen Sinn ergeben, wenn man die Küche des Chefkochs kennt: fein abgestimmt und genussreich, wie zu Hause geknetetes und gebackenes Brot.
Esprit der Küche
Zu Ehren der Provence
In jedes seiner Gerichte gibt Philippe Boucher einen Teil der Provence. Er bietet eine regionale und genussreiche Küche mit Kompositionen aus Gewürzen und strengstens ausgesuchten Produkten.
Hier ein Vorgeschmack der Chefspezialitäten:
- Jakobsmuscheln in einer Kruste aus Zitrusfrüchten, Hokkaidokürbis, Sellerie und Granny Smith als Beilage
- Gebratenes, mariniertes Rehfilet mit Kräutern der Provence und seine gewürzte Sauce
- In schwarzem Pfeffer und Sternanis gekochte und marinierte Entenleber mit Quittenteig à la Mendant (Studentenfutter)
- Dampfgekochter Hummerschwanz nach Sichuan-Art und Salzblüte aus der Camargue, Morcheln mit Meeresfrüchte-Ragout
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