Restaurante gastronômico em Avignon – Auberge de Cassagne
Um restaurante & uma adega excepcional
Com sua cozinha tipicamente provençal procurada pelos gourmands do mundo inteiro, o restaurante gastronômico do Auberge de Cassagne & Spa deve seu renome a seu chef, Philippe Boucher. Os amantes da gastronomia vêm sempre pela sua cozinha respeituosa de uma tradição provençal revisitada e pela qualidade dos produtos que emprestam sua riqueza ao terroir.
Em uma decoração aconchegante, as mesas são colocadas próximas a grandes espaços envidraçados, aquecidas com o sol. Nos dias de sol, instale-se no terraço de ferro forjado em meio ao jardim. Com o cair da noite, um jantar romântico pode ser providenciado sob o brilho dos pontos de luz.
Nossa excepcional adega nos permite de propor a você excelentes safras. André Trestour, sommelier e diretor do restaurante, poderá aconselhá-lo para melhor combinação de pratos e vinhos.
> Conheça a carta de vinhos (pdf)
Das Restaurant ist täglich von 12:00 bis 13:00 Uhr und von 19:30 bis 21:15 Uhr geöffnet.
- Telefone: +33 4 90 31 04 18
- E-Mail: resa@aubergedecassagne.com
O bar
Comece suas refeições com calma se instalando no bar, em frente às chaminés, em uma das salas ou no terraço. Esse local aconchegante oferece um verdadeiro momento de convivialidade e de troca, prolongado ao longo de todo o dia, numa pausa para o chá ou no fim da noite.
Restaurante aberto todos os dias das 07h às 23h30.
Carta de vinhos
Descubra os diferentes menus propostos pelo restaurante do Auberge de Cassagne & Spa:
Abaixo você encontrará as cartas propostas pelo restaurante do Auberge de Cassagne & Spa:
Reserve sua mesa:
- Por telefone: +33 4 90 31 04 18
- Por e-mail: resa@aubergedecassagne.com
O chef
Philippe Boucher
Hoje Master Chef na França, Philippe Boucher se formou com os grandes mestres como Paul Bocuse e George Blanc.
Apaixonado pela boa cozinha e pela Provence, ele casou esses dois ingredientes e propõe receitas inovadoras e saborosas que remetem ao bom gosto regional.
No comando dos fornos do Auberge de Cassagne & Spa há 25 anos, ele adquiriu o savoir-faire para oferecer uma qualidade de serviços extremamente apreciada. Detalhes que ganham mais sentido diante da cozinha do chefe, minuciosa e saborosa, como seu pão amassado e cozido no restaurante.
O espírito da cozinha
Homenagem à Provence
Em cada um de seus pratos, Philippe Boucher homenageia a Provence. Da associação de temperos a produtos selecionados rigorosamente, ele propõe uma carta regional e saborosa.
Confira um aperitivo das especialidades do Chef:
- Noix de Saint-Jacques em Crosta de Limão, Abóbora, Aipo e maçã Granny Smith como acompanhamento
- Filé de Cervo Marinado aos Sabores da Provence, Frito em seu caldo
- Foie Gras de Pato Marinado e Cozido em Pimenta Negra e Anis Estrealdo, acompanhado de Doce de Marmelo à Moda Mendiant
- Cauda de Lagosta Cozida no Vapor da pimenta de Séchuan e Flor de Sal de Carmague, com Morilles em Ragu de Crustáceos
> Conheça todos os menus e cartas do restaurante do Auberge de Cassagne & Spa
